La nueva propuesta mediterránea del chef Alejandro Cuatepotzo estrena brunch en Alesia

Los paisajes, la abundancia de los productos así como los colores, sabores y aromas del mediterráneo han sido la inspiración del chef Alejandro Cuatepotzo para crear su tercer concepto culinario denominado Alesia, que pronto abrirá su propuesta de brunch.

La versatilidad y talento de Cuatepotzo lo ha llevado a explorar diversos métodos de cocción y conservación para desarrollar la carta de Alesia. Sin embargo, el mayor tesoro es la frescura del producto, uno de los sellos del chef que explota aún más en Alesia, por lo que la pesca sustentable de primera calidad, el respeto de las vedas así como trabajar con proveedores nacionales -en su mayoría- de frutas, verduras y lácteos, entre otros, son principios básicos.

Esto no solo se refleja en su carta de comida y cena, sino que también estará presente los fines de semana en el brunch, que será a la carta, y seguirá la línea mediterránea que caracteriza a Alesia.

El abanico de sabores sorprenderá el paladar de los comensales una vez que llegue la carta a sus manos. Allí observarán los montados de masa madre con queso ricotta hecho en casa, hongos y huevo estrellado o la tostada de atún con pan pita crujiente, el estupendo kebab de res con baba ganoush o el shakshuka (estofado de pimientos, aceitunas y zataar con huevos pochados); sin embargo, también encontrarán platillos un poco más conocidos con el giro inigualable de Alesia, por ejemplo, los chilaquiles árabes con jocoque, la tortilla española, el croque Madame o los huevos benedictinos.

La parte dulce no puede faltar, por lo que la panadería estilo europeo y el clásico pan francés estarán presentes, y para acompañar, nada como una mimosa, un carajillo dalgona (café, Rumchata, leche y bombón) o un bloody mary. Aunque también habrá opciones sin alcohol y más saludables, como los Wellness Shots, mezclas que llenarán de energía y limpiarán el cuerpo y el alma, entre ellos estará el “Chipre” hecho con espirulina, manzana verde, espinaca y naranja, y el “Beirut”, con jengibre, zanahoria y limón; en este tenor aparecen los smoothies como el “Tel Aviv” que está elaborado con açai, frutos rojos y leche de almendra o el “Casa Blanca”, un mix de plátano, cocoa, leche de avellana, nibs de cacao y quinoa inflada; por supuesto, no faltarán los jugos naturales, el Golden milk, matcha, tés, infusiones y cafés.

El brunch de Alesia estará disponible cada fin de semana a partir del 13 de agosto de 9:00 a.m. a 12:00 p.m. para impregnar su salón y terraza con los aromas mediterráneos que han enamorado al mundo entero; los platillos serán a la carta con costos que van desde $120 a $240 pesos.

Sin duda, la riqueza del mediterráneo, su esencia, aromas, regiones y terruños se han encapsulado en Alesia para invitar, en palabras del chef Alejandro Cuatepotzo, “a realizar un viaje de sabores únicos”. ¡Déjate abrazar por una experiencia inigualable!